ขั้นตอนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมซัลซ่า

เตรียมสลัดมะกอกโดยผสมใบพาสลีย์ มะกอกเขียว ต้นหอม หอมแดง เปลือกมะนาวขูด กระเทียมและพริกป่นเข้าด้วยกัน เทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะแล้วคลุกให้เข้ากัน ปรุงด้วยเกลือและพริกไทยดำ

ขั้นตอนที่ 2

เตรียมแซลมอน

ผสมผงปาปริก้า เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ ½ ช้อนชา โรยผงปาปริก้าบนเนื้อปลาแซลมอนและนวดเพื่อให้ซึมเข้าเนื้อนำกระทะขนาดใหญ่ขึ้นตั้งไฟปานกลางจนร้อน ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือลงไป 1½ ช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้เนื้อปลาทอดติดกระทะ นำเนื้อปลาลงทอดจนเริ่มเกรียมกำลังดี ประมาณ 4 นาทีโดยเอาด้านหนังขึ้น พลิกฟีเลต์เนื้อปลาแล้วทอดอีกด้านอีกประมาณ 3 ถึง 4 นาทีจนสุก นำลงจากไฟ แล้วพักไว้สักสองสามนาที แล้วจึงนำมะนาวเหลืองผ่าครึ่งมาจี่บนกระทะประมาณ 2 ถึง 3 นาที

ขั้นตอนที่ 3

การจัดจาน

วางเนื้อฟีเลต์ปลาบนจาน ตักซัลซ่ามะกอกทีละช้อนราดบนเนื้อปลา เสิร์ฟพร้อมมะนาวเหลืองจี่ไฟผ่าครึ่ง