ส่วนผสม
ส่วนผสมหลัก:
ปลาซ็อคอายอลาสก้าเเซลมอน 200 กรัม
มะนาว ½ ลูก
ตะไคร้ 1 ต้น บดจนละเอียด
พริกขี้หนู 7 เม็ด
น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะสำหรับการผัดอาหาร
น้ำ 100 มล
ส่วนผสมเครื่องเทศ:
หอมแดง 6 กลีบ
กระเทียม 5 กลีบ
ตะไคร้ 1 ต้น หั่นบาง ๆ
ถั่วเทียนคั่ว 4 เม็ด
ขมิ้น 1 แง่ง
ข่า 1 เหง้า
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เคลือบปลาซ็อคอายอลาสก้าเเซลมอนด้วยน้ำมะนาว และจากนั้นพักไว้ 10-15 นาที
- ผสมเครื่องเทศทั้งหมดให้เข้ากัน และหลังจากนั้นวางส่วนผสมไว้
- ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วผัดเครื่องเทศจนมีกลิ่นหอม ใส่ตะไคร้บดลงไปผัดจนเครื่องเทศสุกและจนสีเปลี่ยน
- เทน้ำลงในส่วนผสมและคลุกให้เข้ากัน ใส่ปลาแซลมอนและพริกขี้หนูลงไป
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ และย่างปลาแซลมอนจนสุก ปิดไฟแล้วเสิร์ฟปลาซ็อคอายอลาสก้าเเซลมอนพร้อมผักดองขมิ้น