วิธีทำ:

1. ใส่นม 80 กรัมหรือครีม 50 กรัม และเกลือตามที่ต้องการลงในหม้อ และต้มจนร้อน หลังจากที่ส่วนผสมเดือดและข้น ปิดฝาหม้อและนำออกจากเตา

2. สำหรับไข่ออนเซ็น เทน้ำ 1 ลิตรและน้ำส้มสายชูกลั่น 1 ช้อนชาลงในหม้อ นำไปต้ม ใช้ช้อนคนน้ำให้ไปในทิศทางเดียวกัน เทไข่ดิบและปิดไฟ ทิ้งไข่ไว้ 1 นาที จากนั้นตักไข่ออกและวางในน้ำเย็นทันที เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นจากน้ำส้มสายชู

3. ผัดเห็ดด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือ

4. ผัดปลาเยลโล่ฟินจากอลาสก้าด้วยน้ำมันมะกอกจนทั้งสองด้านเป็นสีเหลืองทอง

5. จัดจานโดยเริ่มด้วยซอสครีม ปลา และวางไข่ออนเซ็นลงบนปลา