วิธีทำ:

1. นำปลายแข็งของเห็ดหอม ออกและหั่นหัวและก้านเป็นชิ้นกว้าง 5 มม.  ตัดรากของหัวไชเท้าออก

2. หั่นตามความยาวของไข่ปลา Mentaiko Pollock และกำจัดผิวหนังบางออก

3. ใส่ส่วนผสม A และเห็ดหอมในกระทะ ตักเต้าหู้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำด้วยช้อนและใส่ลงในกระทะ ตั้งไฟกลางแล้วปรุงอาหาร

4. หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟและทำอาหารต่อประมาณ 2 นาที

5. ปิดไฟ เพิ่มส่วนผสม B และคนเบา ๆ

6. เพิ่มความร้อนอีกครั้งจนส่วนผสมข้น ใส่และคลายไข่ปลา Mentaiko Pollock แล้วเพิ่มหัวไชเท้าและปรุงอาหารอีกเล็กน้อย

สูตรอาหารโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร Ryuta Kijima