วิธีทำ:
1. ทอดหอมแดงและเห็ดด้วยน้ำมันมะกอกจากนั้นเติมไวน์แดงและปรุงอาหาร เคี่ยวจนเหลือ 1/3 เพิ่มสต็อกเนื้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีที่ความร้อนต่ำจากนั้นกรองน้ำและเพิ่มเนยจน
2. หมักอลาสก้าเยลโล่ฟินโซลกับพริกไทยและเกลือ โรยด้วยน้ำมันมะกอก ทอดทั้งสองข้างเบา ๆ เปิดเตาอบที่ 200 องศา และย่างเป็นเวลา 5 นาที
3. หั่นเห็ดเป็นชิ้นหนา ผัดกับน้ำมันมะกอกและใส่พริกไทยและเกลือ
4. ราดด้วยซอสไวน์แดงบนจาน
ส่วนผสม:
อลาสก้าเยลโล่ฟินโซล 200 กรัม
น้ำมันมะกอก 5 ช้อนชา
เห็ดสับ 100 กรัม
บีฟเอกซ์แทรกซ์ 50 กรัม
ไวน์แดง 100 มล.
หอมแดง 50 กรัม
เนยจืด 20 กรัม
เห็ด 50 กรัม
พริกไทยและเกลือ
