วิธีทำ:
1. หั่นปีกไก่เป็นลูกเต๋าและทอดในน้ำมันมะกอก เพิ่มหอมแดง กระเทียมและโหระพา หลังจากเปลี่ยนสีแล้วให้เพิ่มน้ำสต๊อกไก่และต้มเป็นเวลา 30 นาทีใช้ไฟอ่อน ตักโฟมด้านบนออกและกรองน้ำ
2. หมักอลาสก้าพอลลอคด้วยพริกไทยและเกลือ ทอดด้วยน้ำมันมะกอกจนทั้งสองด้านเป็นสีทอง
3. ปรุงถั่วเขียวจนสุกและแกะเปลือก เพิ่มในสต๊อกไก่และปั่นให้เป็นเพียวเร่
4. ลงจานด้วยถั่วเขียวและเพียวเร่ไก่พร้อมแล้ววางพอลลอคไว้ด้านบน
ส่วนผสม:
อลาสก้าพอลลอค 150 กรัม
ปีกไก่ 200 กรัม
หอมแดงสับ50 กรัม
กระเทียม 2 ชิ้น
สต๊อกไก่ 100 กรัม
โหระพา 1 ชิ้น
ถั่วเขียว 100 กรัม
น้ำมันมะกอก 5 ช้อนชา
พริกไทยและเกลือ
