ส่วนผสม:
กรัมโคโฮแซลมอน 130-150 กรัม
ผักโขม 100 กรัม
หัวหอมใหญ่ (สับ) 30 กรัม
เห็ดแชมปิญอง 30 กรัม
ครีม 150 มิลลิลิตร
ครีมซอสทรัฟเฟิลเข้มข้น 5 กรัม
เนย 30 กรัม
ไวน์ขาว 50 มิลลิลิตร
ไทม์ (สับ)1 กรัม
เกลือ 3 กรัม
พริกไทย 3 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1:
ตั้งกระทะใช้ไฟระดับปานกลางใส่เนย และหัวหอมใหญ่สับ (15 กรัม) ลงไปผัดให้สุกจากนั้นใส่ผักโขมลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้
ขั้นตอนที่ 2:
เตรียมครีมซอสเห็ดทรัฟเฟิลโดยตั้งกระทะอีกใบใช้ไฟระดับปานกลางใส่เนย และหัวหอมใหญ่สับ(15 กรัม) ลงไปผัดให้สุก จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองสไลด์ลงไปผัดให้สุก เติมไวน์ขาว และไทม์สับ รอให้ไวน์ขาวรีดิวส์ลงเล็กน้อย เติมครีม และปรุงรสด้วยครีมซอสเห็ดทรัฟเฟิลเข้มข้น เกลือ และพริกไทย
ขั้นตอนที่ 3:
นำโคโฮแซลมอนตัดแต่งเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ โรยด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นตั้งกระทะใช้ระดับไฟปานกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำโคโฮแซลมอน ลงไปย่างบนกระทะด้านละ 2-3 นาทีจนสุกทั้ง 2 ด้าน จัดเสิร์ฟพร้อมผักโขมผัดเนยและครีมซอสเห็ดทรัฟเฟิล
Created by: Chef Chanida K.,Chef Phasin R.