ส่วนผสม:
– ท้องปลาแซลมอนอลาสก้า 2 ปอนด์ แกะหนังและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว
– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
–น้ำผึ้ง ¼ ถ้วย
–ซอสโคชูจุง (โคชูจัง ซอสพริกเกาหลี) 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
–พริกปาปริก้า 2 ช้อนชา
–พริกป่นเกาหลีหรือพริกป่น 2 ช้อนชา
–งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
–หอมใหญ่ (ต้นหอมหรือกุ้ยช่าย) สับ 3 ต้น
–เสียบไม้ 8 อัน ความยาวประมาณ 6 นิ้ว
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1:
วิธีทำซอสและแซลมอนเสียบไม้
ในชามขนาดเล็กรวมส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกกับปลาแซลมอนจนเคลือบอย่างดี แบ่งชิ้นท้องปลาแซลมอนเป็น 8 ชิ้นและเอาไม้เสียบขนาด 6 นิ้วที่แช่เอาไว้ล่วงหน้ามาเสียบท้องปลาแซลมอน
ขั้นตอนที่ 2:
วิธีย่างจัดจานตกแต่งและเสิร์ฟอาหาร
เปฺิดไฟให้สูงปานกลาง (400F) ทำความสะอาดตะแกรงและฉีดสเปรย์น้ำมันเบา ๆ และย่างท้องปลาแซลมอนเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นพลิกและย่างอีก 2 นาที ตักใส่จาน ราดด้วยซอสที่เหลือโรยต้นหอมและงาที่เหลือไว้เพื่อการตกแต่ง
โน้ตจากเชฟ:เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดอาหารจานนี้สามารถใช้ปลาแซลมอนคิงส์ ปลาแซลมอนโคโฮ และปลาแซลมอนซอคอาย หากไม่มีท้องปลาแซลมอน อาจใช้เนื้อปลาแซลมอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าก็ได้