ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1:

เตรียมมันบดทรัฟเฟิล โดยนำมันฝรั่งไปต้มจนสุกและนำไปบดให้เนียนละเอียดจากนั้นเติ ครีม (1), เกลือ และพริกไทย คนผสมให้เข้ากัน พักไว้

ขั้นตอนที่ 2:

เตรียมเลมอนครีมซอสโดยตั้งกระทะใช้ไฟระดับปานกลางใส่เนย และแป้งอเนกประสงค์ ลงไปผัดจากนั้นเติมครีม(2) ,ไวน์ขาวที่รีดิวส์แล้ว และไทม์ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย

ขั้นตอนที่ 3:

นำพิงค์แซลมอนตัดแต่งเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ โรยด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นตั้งกระทะใช้ระดับไฟปานกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำพิงก์แซลมอน ลงไปย่างบนกระทะด้านละ 2-3 นาทีจนสุกทั้ง 2 ด้าน จัดเสิร์ฟพร้อมมันบดทรัฟเฟิลและเลมอนครีมซอส

สูตรโดย: Chef Chanida K.,Chef Phasin R.