วิธีทำ:
1. ห่อเต้าหู้แข็งในกระดาษ วางทับด้วยของมีน้ำหนักเช่นกระดานทำอาหารประมาณ 20 นาที เพื่อเอาน้ำออก แล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 1 ซม.
2. ผสมส่วนผสม A เพื่อทำน้ำสลัด
3. หั่นแตงกวาตามความยาวยาวเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นให้ยาว 1 ซม. หั่นผักกาดเป็น 1 ซม.
4. ใส่ครึ่งหนึ่งของไข่ปลาแซลม่อนอิคุระรสเค็ม, ใส่เต้าหู้, แตงกวา, ผักกาดหอมและถั่วแระญี่ปุ่นต้มสุกลงในชาม แล้วใส่น้ำสลัดและคลุกให้เข้ากันเบา ๆ
5. เสิร์ฟในชามและโรยไข่ปลาแซลม่อนอิคุระที่เหลือและคอทเทจชีส
สูตรอาหารโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร Toshie Kikawada
ส่วนผสม:
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ
ไข่ปลาแซลม่อนอิคุระจากอลาสก้า 100 กรัม
เต้าหู้แข็ง 100 กรัม
ถั่วแระญี่ปุ่นต้มสุก (Edamame) 60 ชิ้น
แตงกวา 1/2 ชิ้น
ผักกาดหอม 2 ใบ
คอทเทจชีส 30 กรัม
A. ขิงขูด 1/2 กานพลู
A. น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
A. ซีอิ๊ว 1 ช้อนชา
A. น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
A. วาซาบิเล็กน้อย
A. เกลือเล็กน้อย