ส่วนผสม:
น้ำมันมะกอก 1½ ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่สับ ¾ ถ้วย
ขึ้นฉ่ายฝรั่งหั่น 1 ถ้วย
ยี่หร่าฝรั่งหั่น 1 ถ้วย
กระเทียมบด 2 กลีบ
โหระพาป่น 1 ช้อนชา
ใบทาร์รากอนแห้งป่น ½ ช้อนชา
พริกแดงป่น ¼ ถึง ½ ช้อนชา
พริกไทยดำ ¼ ช้อนชา
เบคอน 1 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
น้ำจากหอยตลับ 2 ขวด (ประมาณขวดละ 8 oz.)
เนื้อมะเขือเทศในน้ำหั่นเต๋า 1 กระป๋อง (28 oz.)
ไวน์แดง (Cabernet หรือ Pinot Noir) ¼ ถ้วย
อาหารทะเลจากอลาสก้าที่คุณชอบ 2 ปอนด์ ซึ่งสามารถใส่ปูคิงแครบหรือปลาต่างๆ เช่น ปลาอลาสก้าพอลล็อค ปลาแซลมอน ปลาค็อด ปลาแฮลิบัต หรือปลาโซล ในรูปแบบสดหรือแช่แข็งก็ได้
วิธีทำ:
ขั้นตอนที่ 1:
เตรียมสตูว์
อุ่นน้ำมันมะกอกในหม้อต้ม ผัดหอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และยี่หร่าฝรั่ง ด้วยไฟร้อนปานกลาง ประมาณ 5 นาที จนสุก ใส่กระเทียม โหระพา ทาร์รากอน พริกแดงป่น พริกไทยดำและเบคอนตามลงไป แล้วผัดอีกประมาณ 3-5 นาที ใส่น้ำจากหอยตลับ ตามด้วยมะเขือเทศและไวน์ ต้มให้เดือด ประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2:
เตรียมอาหารทะเล
ใช้น้ำเย็นล้างน้ำแข็งที่เกาะอาหารทะเลออกให้หมดหากใช้แบบแช่แข็ง ดับไฟบนเตาแล้วใส่อาหารทะเลลงไปในหม้อ โดยวางด้านที่เป็นหนังลงในหม้อ เปิดไฟให้กลับมาเดือดอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 3:
ปรุงสตูว์ซีฟู้ดจนเสร็จแล้วเสิร์ฟ
เมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกรอบ ให้ปิดฝาหม้อต้มต่อประมาณ 4-5 นาที สำหรับอาหารทะเลแช่แข็ง หรือประมาณ 2 นาที หากใช้อาหารทะเลสดหรืออุณหภูมิห้อง ปิดไฟแล้วทิ้งไว้อีกประมาณ 5 นาที หรือจนกระทั่งน้ำซุปขุ่นจนทั่ว เสิร์ฟในชามซุป