วิธีทำ:

1. (ข้าวปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู) ล้างข้าวและสะเด็ดน้ำในกระชอน ทิ้งไว้ในน้ำ 400 มล. ถึง 420 มล. ประมาณ 30 นาทีก่อนปรุงข้าวด้วยหม้อหุงข้าว

2. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ

3.ใส่ข้าวสุกลงในชามไม้หรือชามใหญ่สำหรับปั้นซูชิแล้วเทเครื่องปรุงรสและส่วนผสมอื่นในขั้นตอนที่ 2 ในขณะที่ข้าวกำลังร้อน และผสมให้เข้ากันในขณะที่พลิกด้วยพายข้าวและพัดให้เย็นลง

4. (ซูชิ Chirashi) ปอกเปลือกอะโวคาโด เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2 ซม. หั่นชีสเป็นลูกเต๋าขนาด 2 ซม. ฝานแตงกวาเป็นเส้นบาง ถูด้วยเกลือเล็กน้อย (พิเศษ) และบีบความชื้นส่วนเกินออก

5. แตกไข่ในชาม ใส่เกลือเล็กน้อย (พิเศษ) ตีให้เข้ากันแล้วทอดในกระทะ

6. ตักปลาแซลมอนย่างเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ใส่ลงในข้าวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟบนจานและกระจายอะโวคาโด, ชีส, แตงกวา, ไข่กวน, ผักชีฝรั่ง, ไข่ปลาแซลมอนอิคุระเค็ม และงาขาวบนซูชิ

7. ผสมส่วนผสม A และเทตามต้องการ

สูตรอาหารโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร Toshie Kikawada