ส่วนผสม:
อลาสก้าพอลล็อค 150 กรัม
น้ำมันมะกอก 50 กรัม
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมันเมล็ดองุ่น 50 กรัม
ทรัฟเฟิลดำ 2 กรัม
ไก่สต็อก 50 กรัม
พาสต้า 50 กรัม
วิปปิ้งครีม 50 กรัม
พริกไทยและเกลือ
วิธีทำ:
1. หมักอลาสก้าพอลล็อคด้วยน้ำมันเมล็ดองุ่นและพริกไทยเป็นเวลา 30 นาทีจนกระทั่งน้ำตาลทั้งสองด้าน
2. ต้มพาสต้าในน้ำที่เติมเหลือและน้ำมันมะกอก 6 นาทีจนอัล เดนเต้
3. ผัดกระเทียมสับและเพิ่มน้ำสต๊อกไก่ ใส่พริกไทยเพื่อปรุงรส เพิ่มพาสต้าและวิปปิ้งครีมแล้วคนให้เข้ากันจนซอสเกาะพาสต้า
4. ตกแต่งด้วยพอลลอคและทรัฟเฟิลสีดำ