ขั้นตอนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: 

เริ่มจาก การทำซอสซาบายอนเลมอน

เลือกชามผสมสแตนเลสขนาดกลาง และกระทะที่ใส่ได้พอดี เติมน้ำลงในหม้อประมาณ 2 นิ้ว และด้านล่างของชามไม่ควรโดนน้ำเมื่อวางไว้บนกระทะ นำน้ำไปต้ม เตรียมชามขนาดใหญ่ที่เติมน้ำเย็นจัดไว้ตีไข่แดงกับไวน์ขาวเวอร์มุท น้ำเลมอน ดิจองมัสตาร์ด เกลือโคเชอร์ และพริกป่นลงในชามผสม วางบนน้ำที่เดือดแล้วตีให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที จนซอสซาบายอนเลมอนหนาและฟูวางชามลงในชามใบใหญ่ที่เติมน้ำเย็นจัดไว้ แล้วตีจนซอสซาบายอนเลมอนเย็น

ขั้นตอนที่ 2: 

เมื่อทำซอสซาบายอนเลมอนเสร็จแล้วให้นำไปแช่เย็น 

ตีครีมทำอาหารไว้ในชามแยก จนครีมตั้งยอดเล็กๆ แล้วผสมลงในซอสซาบายอนเลมอน นำซอสซาบายอนเลมอนใส่ไว้ในกล่องเก็บอาหาร และนำเข้าตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมตกแต่งจานอาหาร ซึ่งอาจใช้เวลาถึง 1 วัน 

ขั้นตอนที่ 3:

 เตรียมเนื้อปู 

แยกส่วนของขาปูบริเวณข้อต่อ และดึงกระดูกอ่อนยาวในขาปูออกมา หลังจากนั้นใช้กรรไกรครัวตัดเปลือกออกแล้วนำเนื้อปูออกเลือกเนื้อปูจากบริเวณโคนขา ซับเนื้อปูให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ควรเลือกเนื้อปูให้ได้อย่างน้อย 12 ออนซ์

ขั้นตอนที่ 4: 

เตรียมถาดอบ 

เลือกจานอบขนมเล็กๆ ทั้งหมด 8 จาน หรือจานอบขนมก้นตื้นขนาดเล็กจานเดียว

วางเนื้อปูที่แกะไว้ลงบนจานอบขนม ทาเนยจืดที่ละลายแล้วบนเนื้อปู แรปด้วยพลาสติกถนอมอาหาร และนำเข้าตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 5: 

อบ ย่าง และเสิร์ฟ

เปิดเตาอบไว้ที่ 300F โดยวางไว้บนเตาอบชั้นที่สาม นำแรปพลาสติกถนอมอาหารออก และนำไปอบจนร้อนประมาณ 7-8 นาที นำออกจากเตาและเปิดไฟสูง ราดซอสซาบายอนเลมอนลงบนเนื้อปู ย่างจนซอสด้านบนเป็นสีน้ำตาลสวย และเสิร์ฟทันทีพร้อมกับขนมปังบาแก็ตชิ้นเล็กๆ