ส่วนผสม:
ก้ามปูจักรพรรดิ 1 ชิ้น
ขาปูจักรพรรดิ 1 ชิ้น
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
ผักสลัด 20 กรัม
น้ำมะนาว ¼ ช้อนโต๊ะ
ครีม 10 มิลลิกรัม
น้ำพริกแกงเขียวหวาน 1 ช้อนชา
กะทิ 1 ช้อนชา
¼ ไข่แดง
เกลือ
วิธีการทำ:
- นำขาปูจักรพรรดิลงไปต้มในน้ำเดือด 5 วินาที นำออกมาใส่ในน้ำแข็ง แล้วจึงนำเนื้อข้างในออกมา
- ผัดซอสแกงเขียวหวานกับน้ำมันมะกอก เพิ่มน้ำกะทิและไข่แดง ต้มต่อไปจนกว่าน้ำจะเกือบแห้งและเป็นซอส
- ตั้งเตาอบที่ 200°C จัดเรียงเนื้อปูบนผักสลัดกับซอสในกระทะย่าง แล้วย่างเป็นเวลา 5 นาที