วีธีทำ:

1. เตรียมหม้อเหล็กหล่อหรือหม้อสตูว์ ใส่น้ำ 5 ถ้วย กระเทียม หอมแดง พริกป่น และเกลือ บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก จากนั้นใส่มะนาวที่ฝานลงไป ต้มจนเดือดด้วยความร้อนปานกลาง ปิดฝาและต้มต่ออีก 5 นาที

2. หากใช้ขาปูแช่แข็ง ให้ละลายด้วยน้ำเย็นก่อน ใส่ขาปูลงไปในหม้อน้ำเดือด ปิดฝาและต้มประมาณ 7-8 นาทีสำหรับขาปูแช่แข็ง หรือ 4 นาทีสำหรับขาปูที่ละลายแล้ว หรือจนกระทั่งเดือดทั่วทั้งหม้อ จากนั้นแยกขาปูออกมาพักไว้จนแห้ง

3. ระหว่างนั้น ละลายเนยในกระทะบนไฟกลาง ใส่พริกจาลาปิโนและกระเทียมสับ คนเรื่อยๆประมาณ 2 นาทีจนมีกลิ่นหอม จากนั้นจึงเอาออกจากเตาและใส่ผักชี

4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และเสิร์ฟร้อนๆด้วยเนยผสมและมะนาวฝาน