อลาสก้าพอลลอค (Alaska Pollock)
อลาสก้าพอลลอค (Alaska Pollock) เป็นปลาตระกูลเดียวกันกับปลาค็อด (Cod) จึงมีลักษณะคล้ายคลึงกัน อลาสก้าพอลลอคเป็นปลาที่จับได้มากที่สุดในการทำประมงของสหรัฐอเมริกา และเป็นอันดับที่สองของโลก โดยเฉลี่ยมากถึง 1.2 ล้านตันต่อปี
อลาสก้าพอลลอค (Alaska Pollock) เป็นทั้งชื่อสายพันธุ์และแหล่งกำเนิด ในสหรัฐอเมริกา อลาสก้าพอลลอคจะต้องมาจากอลาสก้าเท่านั้น ปลาพอลลอคอาจจะมาจากประเทศอื่นๆได้ เพื่อให้แน่ใจว่าเป็นอลาสก้าพอลลอค กรุณามองหาสัญลักษณ์ “FA067” ที่ด้านหลังของหีบห่อ
รสชาติ: ละมุน
ลักษณะเนื้อ: เนื้อแน่น แต่ก็ยังมีความนุ่ม และไม่เหนียว เมื่อถูกปรุงสุก
สี: ขาวหิมะ
ขนาด: เฉลี่ย 1.5 ถึง 2 ปอนด์ต่อตัว
ปริมาณโอเมก้า 3: 470 มิลลิกรัม / 100 กรัม
วิธีการปรุง: ปรุงได้หลากหลายรูปแบบ ใช้ได้กับหลายเมนู จะต้ม จะผัด ปิ้ง หรือย่างก็ดี
ดาวน์โหลด
ข้อมูลอะแลสกาพอลลอค
โบรชัวร์ GAPP
อ่านเพิ่มเติม:
https://alaskapollock.org
แบล็คคอต (Black Cod)
เนื้อสีขาวดังหิมะ เมื่อปรุงสุกนุ่ม และละลายในปาก เป็นที่นิยมในอาหารญี่ปุ่นและเอเชีย
รสชาติ: หวาน นุ่มละมุน รสชาติดี ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของปลาเนื้อขาว (Whitefish)
ลักษณะเนื้อ: นุ่มละมุน รสชาติดี
สี: เนื้อสีขาวดังหิมะ
ขนาด: นำหนักเฉลี่ย 5-10 ปอนด์ และหนักมากที่สุดถึง 40 ปอนด์ ต่อตัว
ปริมาณโอเมก้า 3: 1800 มิลลิกรัม/ 100 กรัม
วิธีการปรุง: นึ่ง ผัด ต้ม ย่าง
ดาวน์โหลด
ข้อมูลแบล็คคอต
แปซิฟิกค็อต (Pacific Cod)
รสชาตินุ่มละมุน เพราะมีปริมาณไขมันสูง จึงเหมาะกับการอบ ทอด ผัด และนึ่ง
รสชาติ: ชุ่มฉ่ำ อมหวาน
ลักษณะเนื้อ: แน่นแต่นุ่ม
สี: ขาวหิมะ
ขนาด: น้ำหนักเฉลี่ย 5-10 ปอนด์ หรือหนักมากถึง 40 ปอนด์ต่อตัว
ปริมาณโอเมก้า 3: 280 มิลลิกรัม/ 100 กรัม
วิธีการปรุง: เนื่องจากเนื้อปลาแปซิฟิกค็อตค่อนข้างแน่น จึงเอามาปรับใช้ได้หลากวิธี หลายเมนู สามารถย่าง ต้ม นึ่ง ผัด หรือทอดในน้ำมัน เพื่อทำเมนู ฟิช แอนด์ ชิพได้ด้วยเช่นกัน
ดาวน์โหลด
ข้อมูลแปซิฟิกค็อต
ปลาแฮลิบัต (Halibut)
ปลาแฮลิบัตมีราคาสูงมากที่สุดในบรรดาตระกูลปลาไวท์ฟิช (Whitefish) เป็นปลาซีกเดียวซึ่งมีขนาดใหญ่มากที่สุด ปลาแฮลิบัตมีสีขาว เนื้อแน่น รสชาตินุ่มนวล
เป็นที่รู้จักกันในนามของ “สเต็กจากทะเล”
รสชาติ: หวานละมุน ๆ
ลักษณะเนื้อ: เนื้อแน่น แต่ไม่แข็ง
สี: ขาวหิมะ
ขนาด: น้ำหนักเฉลี่ย 35-50 ปอนด์
ปริมาณโอเมก้า 3: 460 มิลลิกรัม/ 100 กรัม
วิธีการปรุง: ปิ้ง หรือย่าง
ดาวน์โหลด
ข้อมูลปลาแฮลิบัต