ส่วนผสม:
เนื้อปลาอลาสก้าแซลมอน 4 ชิ้น(4-6 ออนซ์ต่อชิ้น)
น้ำมันอะโวคาโด ¼ ถ้วย แบ่ง
วอเตอร์เครส 2 ช่อ (ประมาณ 3 ถ้วย) สับหยาบ ๆ หรือผักต้นอ่อน 3 ถ้วย
แตงกวาสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
ส้มปอกเปลือกและแบ่งเป็นชิ้นๆ 2 ลูก (เอากากออก)
น้ำส้มสายชูจากไวน์ขาว 1-2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยสำหรับปรุงรส
ผักใบเขียว 2 ถ้วย
อะโวคาโดครึ่งลูก ปอกเปลือก เอาเม็ดออก และหั่นเป็นแว่น
วอลนัท ¼ ถ้วย
แอปเปิลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูรมควันสำหรับตกแต่ง
ดอกไม้กินได้ 4-6 ดอก เช่น ดอกดาหลาหรือเก๊กฮวย
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1:
วิธีทอดปลาแซลมอน
ล้างเนื้อปลาอลาสก้าแซลมอนที่โดนแช่แข็งมาในน้ำเย็นไม่ให้เหลือเกล็ดน้ำแข็ง ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ทาน้ำมันอะโวคาโดบนทั้งสองข้างของเนื้อปลา โดยใช้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ทอดปลาแซลมอนประมาณ 4 นาทีจนเริ่มเกรียมทอง พลิกเนื้อปลาแซลมอนและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย (ทอดอีก 6-8
นาทีหากใช้เนื้อปลาแช่แข็ง แต่ถ้าใช้ปลาสดให้ทอดต่ออีก 3-4 นาที)
ขั้นตอนที่ 2:
ระหว่างรอปลาสุก ผสมผักใบเขียวกับน้ำสลัด
ในชามขนาดกลางผสมวอเตอร์เครสแตงกวาและกลีบส้มเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูจากไวน์ขาวสองสามหยด น้ำมันอะโวคาโดที่เหลือ เกลือและพริกไทย ชิมเพื่อให้ได้รสชาติที่พอใจ
ขั้นตอนที่ 3:
จัดจานและเสิร์ฟ
จัดวางผักรวมข้าง ๆ เนื้อปลาแซลมอน วางอะโวคาโดหั่นบนเนื้อปลา ตามด้วยวอลนัท และน้ำสลัดจากแอปเปิ้ลไซเดอร์ แต่งด้วยดอกไม้กินได้และเสิร์ฟ