Directions:
ละลายปลาคอดจากอลาสก้าด้วยน้ำเย็น วางให้แห้งและซับด้วยทิชชู่ อุ่นกระทะเคลือบด้วยไฟกลางค่อนสูง ทาน้ำมันงาที่ปลาคอดทั้งสองด้าน วางปลาคอดลงบนกระทะ ประมาณ 3 ถึง 4 นาที จนเป็นสีน้ำตาล สะบัดกระทะเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ปลาติดกระทะ
พลิกด้านปลาคอด ปิดฝากระทะ ลดความร้อนเป็นไฟกลาง ทอดต่ออีกประมาณ 6 ถึง 8 นาทีสำหรับปลาคอดแช่เข็งและ 3 ถึง 4 นาทีสำหรับปลาคอดสดหรือละลายแล้ว ทอดจนเนื้อปลาไม่ใสทั้งชิ้น จากนั้นนำปลาออก ปิดฝาไว้
ใส่เต้าเจี้ยวบด น้ำ ซอสเทริยากิหรือซอสถั่วเหลืองลงในกระทะ ต้นจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและใส่เส้นอุด้ง ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที ใส่พริก ต้นหอม เห็ดหอม ผักรวมมิตร และต้มต่ออีก 5 นาที
ตักส่วนผสมอุด้งลงในชามกว้างสองใบจากนั้นใส่เนื้อปลาคอดลงไป เสิร์ฟพร้อมซอสพริกหวานหากต้องการ
เคล็ดลับ: สามารถทำเมนูนี้อีกด้วยปลาแซลมอนอลาสก้า เลือกผักผัดรวมมิตรที่น่าสนใจไม่ว่าจะเป็นบ๊อกชอยยอดถั่วและไมโครกรีน / ถั่วงอก
วัตถุดิบ:
สำหรับ 2 ที่
เนื้อปลาคอดอลาสก้า 2 ชิ้น สดหรือแช่เข็ง (4 ถึง 6 ออนซ์)
น้ำมันงาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี่ยวบด 1/4 ถ้วย
น้ำ 2 ถ้วย
ซอสเทริยากิหรือซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
เส้นอุด้ง 1 ห่อ (8 ออนซ์)
พริกหยวก 1 เม็ด นำเมล็ดออกและหั่นบาง
ต้นหอม 4 ต้น หั่นบาง
เห็ดหอมหั่น 1 ถ้วย
ผัดผักรวมมิตร 2 ถ้วย
น้ำจิ้มไก่