ขั้นตอนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1:
เตรียมบรูสเก็ตต้า (bruschetta)
เปิดเตาอบทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 400F ในชามขนาดกลาง ผสมแตงโม สตรอเบอร์รี่ มะเขือเทศ เฟต้าชีส และใบโหระพาหรือใบสะระแหน่ค่อย ๆ คลุกจนทุกอย่างเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 2:
เตรียมอบปลาพอลล็อค
ผสมดิจองมัสตาร์ดและเนยใสในชามขนาดเล็กเคลือบถาดด้วยสเปรย์ แล้วหั่นเนื้อปลาพอลล็อคให้พอดีกับถาดใช้แปรงทาปลาด้วยส่วนผสมดิจองมัสตาร์ดและเนยใสอย่างสม่ำเสมอโรยพามีซานชีสประมาณ 1 ช้อนโต๊ะบนเนื้อปลา นำปลาเข้าอบประมาณ 8 ถึง 10 นาที จนกว่าปลาจะสุก
ขั้นตอนที่ 3:
จัดจานพร้อมเสิร์ฟ
กระจายใบอรูกูล่าบนจานอาหาร นำเนื้อปลาไปวางบนอรูกูล่าแล้วราดด้วยบรูสเก็ตต้าราดด้วยบาลสามิกวินิการ์ แล้วโรยด้วยพริกไทยตามชอบ
ส่วนผสม:
2แตงโมหั่นเต๋า 2 ถ้วย
สตรอว์เบอร์รี่ซอยบาง 1 ถ้วย
มะเขือเทศลูกแพรสีเหลือง หั่น 1 ถ้วย
เฟต้าชีส (ไม่มีไขมัน) ขูดฝอย ¼ ถ้วย
ใบโหระพาสดหรือใบสะระแหน่ซอย ¼ ถ้วย
บัลซามิก วินิการ์ (balsamic vinegar)
พริกไทยป่นเพื่อปรุงรส
ดิจองมัสตาร์ด (Dijon mustard) 2 ช้อนโต๊ะ
เนยใสหรือน้ำมันอะโวคาโด 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อปลาพอลล็อคอลาสก้า 4 ชิ้น (ชื้นละประมาณ 4 ถึง 6 ออนซ์)
พามีซานชีส (Parmesan cheese) ชนิดขูดฝอย
อรูกูล่า 1 กำ ล้างและปั่นแห้ง
