90 ปี

ปลาเซเบิลฟิชธรรมชาติมีแหล่งที่อยู่อาศัยและแหล่งอาหารตามธรรมชาติที่หลากหลายซึ่งทำให้พวกมันมีอายุยืนยาวกว่า 90 ปี!

ที่ 1

อลาสก้ามีจำนวนประชากรปลาเซเบิลฟิชที่ใหญ่ที่สุดในโลก

1,000 ไมล์

ข้อมูลโภชนาการเพิ่มเติม

ปลาเซเบิลฟิชธรรมชาติจากอลาสก้าอัดแน่นไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 DHA และ EPA และมีระดับโอเมก้า 3 ที่สูงที่สุดเมื่อเทียบกับอาหารทะเลอลาสก้าที่เป็นที่นิยมและถูกเก็บเกี่ยวในเชิงพาณิชย์

ปริมาณน้ำมันที่สูงในปลาเซเบิลฟิชธรรมชาติประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นส่วนใหญ่ และโอเมก้า 3 ในปลาเซเบิลฟิชจากอลาสก้าคือโอเมก้า 3 DHA และ EPA เป็นหลัก ซึ่งเป็นไขมันที่ได้มีการศึกษามากที่สุด มีประโยชน์ และเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพและพร้อมใช้งานสำหรับร่างกาย

ประโยชน์ของโอเมก้า 3 DHA และ EPA คือ

• สุขภาพหัวใจที่ดีขึ้น
• การทำงานของสมองที่ดีขึ้น
• สารอาหารที่สำคัญต่อพัฒนาการและการเจริญเติบโตของทารกและทารกก่อนคลอด

DV = มูลค่ารายวัน // 3.0 oz = 85g ที่มา: USDA Standard Reference Release 28

ปลาเซเบิลฟิชจากอลาสก้ามีจำหน่ายแบบสดตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงกลางเดือนพฤศจิกายน และแบบแช่แข็งตลอดทั้งปี

ปลาเซเบิลฟิชถูกจับในระดับนำ้ที่ลึกมาก และถูกจับด้วยวิธีการประมงที่เรียกว่า longlining และการประมงด้วยลอบ

ที่อลาสก้า ชาวประมงจะคำนึงถึงความยั่งยืนของจำนวนปลาเซเบิลฟิชธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมเป็นหลัก มากกว่าที่จะฉวยโอกาสในการจับปลาเพื่อการค้าแต่เพียงอย่างเดียว จำนวนประชากรปลาเซเบิลฟิชในอลาสก้าถูกประเมินจากการสำรวจวิจัยทางวิทยาศาสตร์ทุกสองปี และผู้จัดการใช้ข้อมูลในการสำรวจเพื่อระบุ “จำนวนทั้งหมดที่มีอยู่” คำนวณ “จำนวนที่อนุญาตจับ” และตั้งค่าขีดจำกัด “จำนวนที่จับจริง” ที่ต่ำกว่าเพื่อให้แน่ใจว่าจำนวนสัตว์ทะเลธรรมชาติในน่านน้ำของอลาสก้าจะยั่งยืนอยู่เสมอ

การรับรอง

การประมงปลาเซเบิลฟิชในอลาสก้าได้รับการรับรองภายใต้มาตรฐานการรับรองอิสระจากสองหน่วยงานสำหรับการประมงอย่างยั่งยืน:

• การจัดการประมงอย่างมีความรับผิดชอบของอลาสก้า (RFM)
• มาตรฐานห่วงโซ่ของการคุ้มครอง (MSC)

ปลาเซเบิลฟิชที่อายุน้อยอยู่ในน้ำตื้นและจะลงไปในน้ำลึกเมื่อโตเต็มที่แล้วเท่านั้น

เมื่อโตเต็มที่แล้วปลาเซเบิลฟิชจะอาศัยอยู่ที่ระดับความลึก 150-1500 เมตร

ปลาเซเบิลฟิชธรรมชาติจากอลาสก้ามีจำหน่ายสดตามฤดูกาลและแบบแช่แข็งตลอดทั้งปีในรูปแบบต่างๆ

ปลาเซเบิลฟิชจากอลาสก้า หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าปลาแบล็คค็อด มีปริมาณน้ำมันที่สูงซึ่งทำให้เนื้อนุ่มเหมือนเนยและยากที่จะปรุงสุกเกินไป ส่วนที่เป็นที่นิยมคือเนื้อส่วนคอและเนื้อส่วนปลายของปลาเซเบิลฟิช ซึ่งรวมถึงส่วนกระดูกด้านบนและส่วนท้องอีกบางส่วนที่มีเนื้อมากกว่าส่วนอื่น เนื้อส่วนนี้เป็นเนื้อที่แน่นและมีรสชาติเข้มข้น มีรสหวานกว่าเนื้อปลาส่วนอื่น

ปลาเซเบิลฟิชธรรมชาติจากอลาสก้ามีจำหน่ายในส่วนอาหารทะเลแช่แข้งที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ใกล้ๆคุณและในส่วนอาหารสดในรูปแบบต่างๆมากมาย เช่น แบบแล่ ทั้งตัว เนื้อส่วนคอ และเนื้อส่วนปลาย และถ้าคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับที่มา เพียง #AskforAlaska และมองหาโลโก้อาหารทะเลอลาสก้า

ปลาเซเบิลฟิชเป็นปลาไวท์ฟิชที่มีรสชาติเข้มข้น มีเนื้อที่นุ่มเหมือนเนย ยากที่จะปรุงสุกเกินไป และสามารถนำไปหมักกับซอส ปรุงรส หรือรมควันได้ดี และเป็นปลาที่เหมาะสำหรับการผัด ลวก หรือย่าง ถ้าไม่เคยทานมาก่อน ลองมองหาเมนูปลาแบล็คค็อดผัดมิโซะอันเป็นเอกลักษณ์ของโนบุ มัตสึชึสะ ซึ่งเป็นเมนูที่คนชอบและได้มีการเลียนแบบอย่างกว้างขวาง