2 การรับรอง

การประมงปลาแซลมอนเคตาในอลาสก้าได้รับการรับรองภายใต้มาตรฐานการรับรองอิสระจากสองหน่วยงานมาตรฐานสำหรับการประมงอย่างยั่งยืน: RFM และ MSC

3-4 ปี

ปลาแซลมอนเคตาใช้เวลา 3-4 ปีในมหาสมุทรก่อนที่จะกลับสู่แหล่งน้ำจืดเพื่อวางไข่

22 กรัม

ปลาแซลมอนเคตาจากอลาสก้าเต็มไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง ถึง 22 กรัมต่อ 3 ออนซ์!

ข้อมูลโภชนาการเพิ่มเติม

ปลาแซลมอนเคตาจากอลาสก้าอัดแน่นไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูงและกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ได้จากทะเล ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์
โปรตีนคุณภาพสูงในปลาแซลมอนเคตาธรรมชาติจากอลาสก้ามีประโยชน์มากมาย รวมไปถึงการการสร้างและรักษามวลร่างกายที่ปราศจากไขมัน ช่วยควบคุมการเผาผลาญอาหาร มีผลทำให้รู้สึกอิ่มอาหารดีขึ้น ซึ่งนำไปสู่การรับประทานอาหารที่น้อยลงและช่วยการลดน้ำหนักได้ด้วย และยังมีส่วนช่วยทำให้กล้ามเนื้อมีความแข็งแรงมากขึ้นส่งผลให้มีการเคลื่อนไหว ความแข็งแรง และความคล่องแคล่วที่ดีขึ้น

ที่สำคัญคือ ปลาแซลมอนเคตาธรรมชาติมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ได้มีการศึกษา เกี่ยวกับกรดไขมัน DHA และ EPA จากปลาแซลมอนเคตาจากอลาสก้าอยู่มากที่สุด ทำให้ทราบว่าเป็นไขมันที่มีประโยชน์ และเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพและมีความพร้อมเพื่อให้ร่างกายได้ใช้งาน

DV = มูลค่ารายวัน // 3.0 oz = 85g ที่มา: USDA Standard Reference Release 28

ปลาแซลมอนเคตาธรรมชาติจากอลาสก้าเป็นปลาแซลมอนที่กระจายอยู่ทั่วไปมากที่สุดในบรรดาปลาแซลมอน 5 สายพันธุ์ในอลาสก้า และถูกจับและจำหน่ายแบบสดตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนตุลาคม และยังมีจำหน่ายแบบแช่แข็งตลอดทั้งปีอีกด้วย

ปลาแซลมอนเคตาถูกจับด้วยวิธีการที่แตกต่างกันสามวิธี: โดยการใช้ตาข่าย การอวนล้อมจับ และการทรอลิ่ง

ที่อลาสก้า ชาวประมงจะคำนึงถึงความยั่งยืนของปลาแซลมอนเคตาธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมเป็นหลัก มากกว่าที่จะฉวยโอกาสในการจับปลาเพียงอย่างเดียว

เนื่องจากปลาจากอลาสก้าเป็นทรัพยากรที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ จำนวนปลาแซลมอนที่กลับสู่แหล่งน้ำจืดเพื่อวางไข่ในแต่ละปีมีจำนวนต่างกันไป ผู้ดูแลในส่วนประมงที่อลาสก้ากำหนด ‘เป้าหมายการหลบหนี’ โดยใช้หลักวิทยาศาสตร์ที่ดีที่สุดที่มีอยู่ เพื่อให้แน่ใจว่ามีปลาจำนวนมากพอที่จะกลับสู่แหล่งน้ำจืดอย่างปลอดภัยเพื่อวางไข่และขยายพันธุ์ นักชีววิทยาคำนึงถึงความผันผวนตามธรรมชาติในการกลับมาของปลาแซลมอนโดยการจัดการประมงในฤดูกาลเพื่อให้แน่ใจว่าปลาแซลมอนเคตาธรรมชาติในอลาสก้าจะมีความยั่งยืน

ปลาแซลมอนเคตาธรรมชาติในอลาสก้าไม่เพียงแต่มีความสำคัญทางนิเวศวิทยาเท่านั้น แต่ยังเป็นสิ่งสำคัญในชีวิตของชุมชนกับการตกปลาเพื่อยังชีพในชนบทของอลาสก้าอีกด้วย ครอบครัวในชุมชนชายฝั่งของอลาสก้าพึ่งพากับการตกปลาแซลมอนเพื่อยังชีพและความอยู่รอด ในการจัดการประมงปลาแซลมอนของอลาสก้า การยังชีพมีความสำคัญมากกว่าการเล่นกีฬา การตกปลาเชิงพาณิชย์หรือการตกปลาส่วนตัว

• หนึ่งในสายพันธุ์ที่ใหญ่กว่าพันธุ์อื่นๆ ปลาแซลมอนเคตาส่วนใหญ่มีความยาวอย่างน้อย 2 ฟุต!
• ปลาแซลมอนเคตา (หรือที่เรียกกันว่าปลาแซลมอนชัม) มีสองกลุ่มที่กลับมาวางไข่ในสองช่วงที่แตกต่างกัน กลุ่มแรกเรียกว่าปลาแซลมอนชัมฤดูร้อน และอีกกลุ่มเรียกว่าปลาแซลมอนชัมฤดูใบไม้ร่วง
• ปลาแซลมอนธรรมชาติในอลาสก้าอยู่ในจำพวก Oncorhynchus ซึ่งเป็นชื่อที่เกิดจากการรวมคำภาษากรีกสองคำคือ ‘onco’ (แปลว่าตะขอหรือหนาม) และ ‘rhyno’ (แปลว่าจมูก) ซึ่งเป็นชื่อที่มาจากจมูกที่เหมือนตะขอที่เห็นบนแซลมอนตัวผู้ที่ในช่วงวางไข่
•  

ปลาแซลมอนเคตาจากอลาสก้ามีทั้งแบบสดและแบบแช่แข็งในรูปแบบผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ทั้งตัว, หรือทั้งตัวโดยไม่มีหัว ตัดเป็นชิ้นแบบพอร์ชั่น  แบบฟิเล แบบกระป๋อง และแบบรมควัน

นอกจากนี้ ปลาแซลมอนเคตาธรรมชาติจากอลาสก้ายังมีไข่ปลาที่หลายคนชื่นชอมอีกด้วย ไข่ของปลาแซลมอนเคตาอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และมีรสชาติที่เข้มข้นซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในกลุ่มผู้บริโภคจากต่างประเทศ  สีที่สดและเปลือกไข่ที่หนากว่าเมื่อเทียบกับไข่สายพันธุ์อื่น ทำให้ไข่ปลาแซลมอนเคตามีเนิ้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบสำหรับทานคู่กับอาหารอื่นหรือเสิร์ฟด้วยตัวเอง

ปลาแซลมอนเคตาจากอลาสก้ามีวางจำหน่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ต ในส่วนอาหารแช่แข็งใกล้ๆคุณ และรวมถึงในส่วนอาหารสดตามฤดูกาลด้วย และถ้าคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับที่มา เพียง #AskforAlaska

เนื้อที่แน่นและไม่ติดมันของปลาแซลมอนเคตาจะปรุงดีที่สุดที่อุณหภูมิต่ำ และสามารถนำไปอบ ย่าง ลวก ผัด รมควัน นึ่ง บรรจุในกระป๋อง หรือเป็นซูชิ/ซาชิมิ