20K

โดยเฉลี่ยแล้ว ปลาแปซิฟิกแฮริงตัวเมียจะวางไข่ปีละ 20,000 ฟอง

18

ปลาแปซิฟิกแฮริงธรรมชาติจากอลาสก้าจะมีนนาดใหญ่ได้ถึง 18 นิ้ว แต่ตัวโดยปกติตัวขนาด 9 นิ้วถือว่าใหญ่แล้ว

10,000

หลักฐานทางโบราณคดีมีบันทึกให้เห็นว่าในตอนเหนือของภูมิภาคชายฝั่งตะวันตกเฉียงเหนือของอลาสก้า มีประเพณีการจับปลาแฮริงมากว่า 10,000 ปีแล้ว

ข้อมูลโภชนาการเพิ่มเติม

ปลาแฮริงจากอลาสก้าอัดแน่นไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 DHA และ EPA

• ปริมาณน้ำมันที่สูงในปลาแปซิฟิกแฮริงส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นไขมันที่ได้มีการศึกษามากที่สุด ว่ามีประโยชน์ และเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพและพร้อมให้ร่างกายใช้งาน
• ประโยชน์ของโอเมก้า 3 DHA และ EPA คือ
  
  • มีส่วนช่วยทำให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น
  • มีส่วนช่วยทำให้การทำงานของสมองดีขึ้น
  • สารอาหารที่สำคัญต่อพัฒนาการและการเจริญเติบโตของทารกและทารกก่อนคลอด

DV = มูลค่ารายวัน // 3.0 oz = 85g ที่มา: USDA Standard Reference Release 28

ปลาจะเริ่มวางไข่เร็วที่สุดปลายเดือนมีนาคมทางตะวันออกเฉียงใต้ของอลาสก้า และดำเนินต่อไปจนถึงกลางเดือนกรกฎาคมในตอนเหนือของทะเลแบริ่ง

ปลาแฮริงในอลาสก้ามีสีเขียวอมฟ้าที่ลำตัวด้านบน และเกล็ดสีเงินขนาดใหญ่ที่ด้านข้างที่ลอกออกได้ง่าย โดยปกติแล้วปลาแฮริงในอลาสก้ามีน้ำหนักประมาณ 0.5 ปอนด์ และสามารถโตได้ถึง ขนาด 18 นิ้ว แต่ตัวที่มีขนาด 9 นิ้วก็ถือว่าใหญ่แล้ว และปลาทั้งตัว ไข่ปลา และไข่บนสาหร่ายทะเลนั้นจะถูกจับเพื่อนำมาขาย

ปลาแฮริงในอลาสก้าถูกเก็บเกี่ยวด้วยวิธีการต่อไปนี้: โดยการใช้ตาข่าย ใช้อวนล้อมจับ การจับด้วยมือ (สำหรับไข่บนสาหร่ายทะเล) และการดำน้ำ (สำหรับไข่บนสาหร่ายทะเล)

ที่อลาสก้า ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดและความคิดเห็นของผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย จะมีส่วนช่วยในการจัดการการทำประมงปลาแฮริ่งเชิงพาณิชย์ในอลาสก้า

ในอลาสก้าปลาแฮริงธรรมชาติถูกจับในฤดูใบไม้ผลิ และไข่ปลาแช่แข็งและปลาทั้งตัวที่แช่แข็งจะมีจำหน่ายตลอดทั้งปี

ไข่ปลาแฮริง เรียกอีกอย่างว่า คาซูโนโกะ kazunoko (in-skein) หรือไข่ปลาบนสาหร่ายทะเล เราจะสามารถพบได้ในตลาดสากลหลายแห่ง  ปลาแฮริงทั้งตัวมีจำหน่ายอยู่ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตและในเมนูร้านอาหารหลายแห่ง และถ้าคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับที่มา เพียง #AskforAlaska

ค้นหาผู้จัดจำหน่ายสินค้าอาหารทะเลอลาสก้า  โดยใช้ไดเรกทอรีซัพพลายเออร์ของเรา  ค้นหาคำว่า “sells to consumers”

ปลาแปซิฟิกแฮริงธรรมชาติจากอลาสก้านั้นเหมาะสำหรับการดอง บ่ม และรมควัน และเมื่อบ่มหรือรมควัน เนื้อจะแน่นขึ้นและจะสามารถดูดซับรสชาติที่ใช้ในกระบวนการปรุงอาหาร