14

ปลาอัทกาแมคเคอเรลสามารถมีชีวิตอยู่ได้ถึง 14 ปี

1990

แม้ว่าปลาอัทกาแมคเคอเรลจะมีประวัติในการใช้เพื่อทำอาหารมาอย่างยาวนานทั่วโลก แต่การประมงเชิงพาณิชย์ของปลาอัทกาแมคเคอเรลในสหรัฐฯ เพิ่งเปิดดำเนินการเมื่อปี 1990

2

การประมงปลาอัทกาแมคเคอเรลในอลาสก้าได้รับการรับรองภายใต้มาตรฐานการรับรองอิสระจากสองหน่วยงงาน ซึ่งรับรองมาตรฐานสำหรับการประมงอย่างยั่งยืน: RFM และ MSC

ข้อมูลโภชนาการเพิ่มเติม

ปลาอัทกาแมคเคอเรลอัดแน่นไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 DHA และ EPA

• ปริมาณน้ำมันที่สูงในปลาอัทกาแมคเคอเรลประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นส่วนใหญ่ และโอเมก้า 3 ในปลาอัทกาแมคเคอเรลคือโอเมก้า 3 DHA และ EPA เป็นหลัก ซึ่งเป็นไขมันที่ได้มีการศึกษามากที่สุด ซึ่งมีประโยชน์ และเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพและพร้อมให้ร่างกายได้ใช้งาน
• ประโยชน์ของโอเมก้า 3 DHA และ EPA คือ:
  
  • สุขภาพหัวใจที่ดีขึ้น
  • การทำงานของสมองที่ดีขึ้น
  • เป็นสารอาหารที่สำคัญต่อพัฒนาการและการเจริญเติบโตของทารกและทารกก่อนคลอด

DV = มูลค่ารายวัน // 3.0 oz = 85g ที่มา: USDA Standard Reference Release 28

ปลาอัทกาแมคเคอเรลธรรมชาติจากอลาสก้าส่วนใหญ่มีการจับตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายนในทะเลแบริ่ง

ปลาอัทกาแมคเคอเรลในอลาสก้าถูกจับด้วยวิธีการทรอลิ่ง และการตกปลาที่เรียกว่า jigging

ที่อลาสก้า ชาวประมงจะคำนึงถึงความยั่งยืนของปลาอัทกาแมคเคอเรล ธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมเป็นหลัก มากกว่าที่จะฉวยโอกาสในการจับปลาเพื่อการค้าแต่เพียงอย่างเดียว

นักวิทยาศาสตร์ในอลาสก้าประเมินจำนวนปลาอัทกาแมคเคอเรลจากการสำรวจวิจัยทางวิทยาศาสตร์ และผู้จัดการใช้ข้อมูลการสำรวจเพื่อระบุ “จำนวนทั้งหมดที่มีอยู่” คำนวณ “จำนวนที่อนุญาตจับ” และตั้งค่าขีดจำกัด “จำนวนที่จับจริง” ที่ต่ำกว่าเพื่อให้แน่ใจว่าจำนวนสัตว์ทะเลธรรมชาติในน่านน้ำของอลาสก้าจะมีอย่างยั่งยืนอยู่เสมอ

• ปลาอัทกาแมคเคอเรลเป็นอาหารที่สำคัญสำหรับสิงโตทะเลสเตลเลอร์ตะวันตกที่ใกล้สูญพันธุ์ ซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้จัดการคำนึงถึงเมื่อตั้งขีดจำกัดในการจับ และเพราะเช่นนี้ ในอลาสก้ามีการเว้นระยะเวลาและบริเวณที่อณุญาติให้จับปลาอัทกาแมคเคอเรล

การรับรอง

การประมงปลาอัทกาแมคเคอเรลในอลาสก้าได้รับการรับรองภายใต้มาตรฐานการรับรองอิสระจากสองหน่วยงาน รับรองมาตรฐานสำหรับการประมงอย่างยั่งยืน

• การจัดการประมงอย่างมีความรับผิดชอบของอลาสก้า (RFM)
• มาตรฐานห่วงโซ่ของการคุ้มครอง (MSC)

ปลาอัทกาแมคเคอเรลธรรมชาติจากอลาสก้ามีจำหน่ายแบบแช่แข็งตลอดทั้งปี

เนื่องจากมีปริมาณน้ำมันสูง ชาวญี่ปุ่นใช้วิธีดั้งเดิมในการหมักปลาอัทกาแมคเคอเรลกับเกลือและตากแห้งด้วยแสงแดดเพื่อป้องกันการเน่าเสีย และการปรุงปลาอัทกาแมคเคอเรลเช่นนี้ก็ยังคงดำเนินต่อไปในปัจจุบันเพียงเพื่อรสชาติ เนื่องจากเป็นอาหารที่หลายคนยังชอบทาน 

ปลาอัทกาแมคเคอเรลจากอลาสก้าหาซื้อได้ในส่วนของอาหารทะเลแช่แข็งตามซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้คุณ และถ้าคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับที่มา เพียง #AskforAlaska.

อย่าลืมมองหาปลาอัทกาแมคเคอเรลแช่แข็งจากอลาสก้าที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้คุณ ปลาเนื้อขาวนี้มีรสชาติอ่อนนุ่ม และมีปริมาณน้ำมันสูงจึงไม่ควรที่จะปรุงสุกจนเกินไป เหมาะสำหรับสำหรับวิธีการย่าง และทอด