วิธีทำ:
1. ผัดหัวหอมสับกับเนย เพิ่มบรั่นดีและน้ำสต๊อกไก่และเคี่ยวต่ออีกประมาณ 30 นาทีจากนั้นกรองน้ำ
2. เปิดเตาอบที่ 200 องศา หั่นปลิงทะเลเป็นลูกเต๋าและต้ม นำน้ำสต๊อกไก่ต้มแล้วใส่พริกไทยและเกลือจากนั้นใส่ปลิงทะเล ในจานเพิ่มปลิงทะเลและสต๊อก ปิดท้ายด้วยขนมพัฟวานิลาและอบที่ 180 องศา นาน 10 นาที
ส่วนผสม:
ปลิงทะเลอลาสก้า 2ตัว
เนย เพสตรี้วานิลลา 200 กรัม
ไก่ 150 กรัม
บรั่นดี 10 มล.
เนย 20 กรัม
หัวหอม 30 กรัม
พริกไทยและเกลือ
