ขั้นตอนการทำอาหาร
- ไส้ปลาแซลมอน: หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ใส่ซีอิ๊วเค็มและน้ำมันงา พักไว้สักครู่แล้วผัดในน้ำมันมะกอกจนสุกปานกลาง แล้วพักไว้
- ไส้ผัก: ผัดหัวหอมและเห็ดชิเมจิจนสุก แล้วพักไว้
- ข้าวฟุริคาเกะ: ผสมข้าวสุกและผงโรยข้าวเข้าด้วยกัน และใส่ลงบนจานสำหรับเสิร์ฟ
- วางไส้ผักบนข้าวฟุริคาเกะ ตามด้วยไข่เจียวที่ทอดจนสุกและปลาแซลมอน
- ซอสเมนไท: ปรุงส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วราดลงบนข้าวปลาแซลมอน ผัก และข้าวฟุริคาเกะ
- เผาหน้าซอสด้วยปืนพ่นไฟจนสีของซอสเปลี่ยน และให้รสย่างเล็กน้อย
- ตกแต่งข้าวด้วยสาหร่ายญี่ปุ่น
ส่วนผสม:
สำหรับหน้าปลาแซลมอน:
แซลมอนอลาสก้า 220 กรัม
ซีอิ๊วเค็ม 1 ช้อนชา
น้ำมันงา ½ ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่เจียว 2 ฟอง
สาหร่ายญี่ปุ่น (โนริ) 1 แผ่น หั่นบาง ๆ
สำหรับหน้าผัก:
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม ½ ลูก หั่นตามยาว
เห็ดชิเมจิ 50 กรัม
สำหรับข้าวฟุริคาเกะ (ข้าวและผงโรยข้าว):
ข้าวสุก 500 กรัม
ผงโรยข้าว 20 กรัม (ผสมสาหร่ายญี่ปุ่น งา และพริกเข้าด้วยกัน)
สำหรับซอสเมนไท:
มายองเนสญี่ปุ่น 200 มิลลิลิตร
ซอสมะเขือเทศ 50 กรัม
ซอสพริก 75 กรัม
น้ำมันงา ½ ช้อนชา
น้ำมันปลา ½ ช้อนชา
โทบิโกะ (ไข่ปลาบินญี่ปุ่น) 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าจำเป็น)