TELUR IKAN SALMON
Salmon liar adalah ikan yang menopang ekosistem Alaska. Setiap tahun, lingkungan Alaska yang kaya menghasilkan jutaan ikan berkualitas tinggi, terkenal dengan rasa lezat dan teksturnya yang unggul.
Salmon liar inilah yang menghasilkan beberapa telur ikan terlezat di dunia. Sering disebut sebagai telur “Emas” atau “Ruby”. Telur salmon Alaska kaya akan protein tanpa lemak dan asam lemak omega-3.
Produk telur salmon Alaska umumnya dinikmati dalam dua hidangan yang elegan: kaviar dan sujiko.
TELUR IKAN POLLOCK ALASKA
Selama berabad-abad, telur ikan pollock Alaska yang diasinkan dan diawetkan telah menjadi bahan kuliner populer dalam masakan Korea dan Jepang.
Dalam bahasa Korea, telur ikan pollock disebut myeongnan. Dalam bahasa Jepang, kata tarako mengacu pada telur ikan pollock yang segar dan asin. Sedangkan versi pedas yang diperkenalkan dari Korea disebut mentaiko atau karashi-mentaiko (“mentaiko pedas”).