Cara membuat:

Langkah 1

Siapkan dan panggang salmon

PPanaskan lebih dulu oven ke 190°C. Lapisi loyang berbingkai dengan kertas timah, sikat atau semprotkan dengan minyak alpukat. Tempatkan fillet salmon di atas loyang. Olesi seluruhnya dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam, merica, dan bubuk cabai (jika menggunakan). Taburi dengan irisan lemon. Panggang selama 15-18 menit, atau sampai ikan matang dan buram.

 

Langkah 2

Pisahkan salmon

Keluarkan salmon dari oven dan diamkan selama beberapa menit. Dengan sendok besar, potong salmon menjadi potongan besar, tinggalkan kulitnya. Pada tahap ini, salmon dapat langsung disajikan selagi hangat, atau Anda dapat mendinginkan, menyimpan, dan menyajikan taco di lain hari.

 

Langkah 3

Sementara itu, hangatkan tortilla

Nyalakan kompor gas ke sedang-rendah. Saat pembakar panas, letakkan tortilla langsung di atasnya selama sekitar 20 detik, atau sampai mulai mengembang sedikit. Dengan penjepit, balikkan dan biarkan panas selama beberapa detik di sisi lainnya. Sedikit hangus di tepinya menambah rasa. Angkat dan segera lipat setiap tortilla menjadi dua. Selipkan di dalam serbet kain agar tetap panas.

 

Sebagai alternatif: Atur wajan kering di atas api sedang dan panaskan sampai panas. Letakkan satu tortilla sekaligus di atas wajan panas dan hangatkan, lipat, dan tutupi seperti di atas.

 

Langkah 4

Orak-arik telur

Dalam wajan di atas api sedang, lelehkan mentega atau ghee. Tambahkan telur dan kocok dalam lingkaran kecil, terus bergerak, di sekeliling dasar wajan. Jangan berhenti mengaduk. Telur akan mulai mengental cukup cepat dan kemudian menipis. Jangan panik; mereka akan mulai menebal lagi. Jika Anda melihat telur di bagian bawah wajan mulai matang lebih cepat dari yang lain, angkat wajan dari api. Aduk terus dalam lingkaran kecil hingga telur matang di dasar wajan tercampur rata. Kembalikan panci ke atas api. Lanjutkan memasak, nyalakan dan matikan wajan sesuai kebutuhan, sampai telur menjadi dadih kecil yang lembut. (Ini hanya membutuhkan satu atau dua menit.) Saat telur hampir matang sepenuhnya, tetapi masih sedikit basah, angkat panci dari api dan aduk sampai cukup matang sesuai keinginan Anda.

 

Langkah 5

Siapkan taco dan sajikan

Pada setiap tortilla yang dilipat, letakkan beberapa potong salmon dan peras beberapa tetes air jeruk nipis di atasnya. Tambahkan sesendok telur. Tempatkan topping apa pun yang Anda suka dan sajikan segera.