Cara membuat:

1. Goreng bawang merah dan jamur dengan minyak zaitun, tuangkan anggur merah. Masak hingga berkurang 1/3 bagian. Masukkan kaldu sapi, masak selama 20 menit pada suhu rendah, lalu saring, tambahkan mentega hingga lembut;

2. Rendam Ikan Yellowfin Sole Alaska dengan lada dan garam, percikkan minyak zaitun, goreng ringan kedua sisi ikan. Panaskan oven pada suhu 200°C, panggang selama 5 menit;

3. Iris tebal jamur, goreng dengan minyak zaitun, lalu tambahkan lada dan garam;

4. Siramkan saus anggur merah saat penyajian.