IKAN SALMON
Alaska adalah rumah bagi lima jenis salmon liar: Coho, Keta, King, Pink, dan Sockeye. Ikan salmon Alaska berenang liar. Rata-rata, setiap ikan berenang lebih dari 2.000 mil selama hidupnya. Itulah sebabnya secara alami ikan salmon Alaska rendah lemak, sehingga kami menyebutnya “ikan yang sehat”. Karena kandungan lemak yang rendah, salmon Alaska memiliki tekstur seperti daging dan tidak terlalu berminyak dibandingkan salmon lainnya.
Seperti anggur berkualitas, setiap spesies salmon Alaska memiliki atribut tersendiri, sehingga cocok untuk resep dan acara yang berbeda.
King (Chinook)
King Salmon merupakan jenis terbesar dari lima spesies salmon dan dianggap sebagai salmon premium yang digunakan untuk hidangan pada acara-acara khusus dan di restoran-restoran mewah.
Rasa: Penuh citarasa dan segar
Tekstur: Kandungan lemak tertinggi di antara lima spesies dan lebih lembut
Warna: Daging merah
Ukuran: Ikan utuh memiliki berat sekitar 9 kg
Omega-3: 1700 mg / 100 g
Cara mengolah: Kandungan minyak yang tinggi membuatnya sempurna untuk dipanggang atau dikukus
Unduh:
Lembar fakta King Salmon
Sockeye (biasa disebut Salmon Merah)
Rasa: Citarasa yang khas dan kaya
Tekstur: Tekstur padat, hampir seperti daging dan lebih kering
Warna: Merah tua
Ukuran: Ikan utuh memiliki berat sekitar 2 kg
Omega-3: 1200 mg / 100 g
Cara mengolah: Sempurna untuk dibakar, dipanggang, direbus, dikukus, dan diasap
Coho (disebut juga silver / perak)
Rasa: Rasa yang lembut
Tekstur: Padat
Warna: Daging berwarna orange kemerahan
Ukuran: Ikan utuh memiliki berat sekitar 5 kg
Omega-3: 1100 mg / 100 g
Cara mengolah: Pilihan tepat untuk dibakar, ditumis, dipanggang, direbus, dikukus, dan diasap
Unduh:
Lembar fakta Salmon Coho
Keta (chum)
Rasa: Rasa yang lembut
Tekstur: Padat
Warna: Daging berwarna orange merah muda
Ukuran: Ikan utuh memiliki berat sekitar 3 kg
Omega-3: 800 mg / 100 g
Cara mengolah: Sangat bagus untuk diasap. Dagingnya yang padat dan berwarna merah muda juga membuatnya menjadi pilihan tepat untuk dibakar atau dipanggang.
Unduh:
Lembar fakta Salmon Keta
Pink
Rasa: Rasa yang lembut
Tekstur: Lembut dan bersisik
Warna: Daging berwarna merah muda kemerahan
Ukuran: Ikan utuh memiliki berat sekitar 1 kg
Omega-3: 1300 mg / 100 g
Cara mengolah: Sangat bagus untuk dipanggang karena rasanya yang lebih lembut dan sangat cocok untuk saus
Unduh:
Lembar fakta Salmon Pink