Cara membuat:

Bilas lapisan es dari Cod Alaska beku dengan air dingin; keringkan dengan serbet kertas. Panaskan wajan atau penggorengan  anti lengket besar dengan api sedang – besar. Olesi kedua sisi ikan cod dengan minyak wijen. Tempatkan ikan cod pada wajan panas dan masak tanpa tutup selama 3 – 4 menit sampai berwarna kecoklatan. Sesekali goyangkan wajan agar ikan tidak lengket.

Balik cod, tutup panci dengan rapat, kecilkan api menjadi panas sedang. Beri tambahan waktu 6 – 8 menit untuk ikan cod beku atau 3 – 4 menit untuk ikan segar / dicairkan. Masak sampai ikan pekat seluruhnya. Angkat seafood, tutup dan biarkan hangat.

Masukkan miso, air dan teriyaki atau kecap ke dalam wajan. Didihkan, lalu kurangi panas dan masak dengan api kecil, tambahkan mie dan masak selama 5 menit. Tambahkan cabai, bawang bombay, jamur dan tumisan sayuran. Masak lagi selama 5 menit.

Sendokkan adonan mi eke dalam 2 mangkuk lebar, lalu taburi dengan fillet ikan cod. Sajikan dengan sambal manis, jika suka.

Tips memasak: Hidangan ini juga bisa dibuat dengan salmon Alaska. Pilih campuran tumis sayuran yang menarik, dengan bok choy, tunas kacang polong, micro green / kecambah.