Bahan:
Untuk 2 – 3 porsi
3 potong utuh (100 g) Telur Ikan Herring Kazunoko Alaska yang sudah dibumbui
50 g Salmon Asap Alaska
50 g Telur Ikan Salmon Ikura Alaska Asin
1 buah timun
2 cup Nasi
2 Telur
A. 2 sdt Gula
B. 2.5 sdm Cuka Beras atau Cuka Gandum
B. 2.5 sdm Gula
B. 1 sdt Garam
Cara membuat:
1. Cuci beras, tiriskan, simpan dalam mangkuk.
2. Tambahkan air ke mangkuk hingga total menjadi 660g.
3. Masak beras dan air di rice cooker atau panci, diamkan selama 30 menit agar beras dapat menyerap air sebelum dimasak.
4. Kocok telur, tambahkan A dan aduk. Letakkan di penggorengan lalu orak arik dengan panas sedang hingga terpisah.
5. Simpan nasi yang sudah dimasak dalam mangkuk besar, tambahkan premix B (Cuka Sushi) ketika nasi masih panas, campur sembari membaliknya menggunakan sendok nasi, sambil dikipas untuk mendinginkan.
6. Potong telur ikan herring dan salmon asap dengan ketebalan 55mm, dan timun belah empat, iris dengan ketebalan 5mm.
7. Sajikan nasi dicampur dengan cuka sushi pada piring saji, taburkan telur ikan herring, salmon asap, timun dan telur orak arik, lalu atur telur ikan salmon Ikura asin di atasnya
Resep oleh Pakar Kuliner Ryuta Kijima