Cara membuat:

Langkah 1:
Campurkan bumbu
Dalam mangkuk, aduk biji wijen, biji poppy, bawang kering, bawang putih kering, dan garam.

Langkah 2:
Siapkan salmon
Dalam mangkuk kecil dengan garpu, aduk putih telur dan tepung maizena hingga rata. Olesi sisi fillet salmon tanpa kulit dengan campuran putih telur. Sebarkan biji-bijian di atas piring. Tekan sisi tanpa kulit dari fillet salmon pada biji-bijian untuk melapisinya.

Langkah 3:
Masak salmon
Panaskan minyak dalam wajan anti lengket besar di atas api sedang. Masak salmon, sisi biji menghadap ke bawah, selama 1-2 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan. Bijinya cepat coklat, jadi periksalah setelah 1 menit. Balik dan masak di sisi lain selama 2-3 menit, atau sampai termometer yang dimasukkan ke bagian paling tebal dari salmon mencatat suhu 49 – 52°C. Waktu yang tepat akan bervariasi sesuai dengan ketebalan fillet. Pindahkan salmon yang sudah matang ke piring dan tutup dengan longgar menggunakan kertas timah saat Anda menyiapkan bagel. Salmon akan terus dimasak saat didiamkan.

Langkah 4:
Siapkan bagel dan sajikan
Di atas talenan, sebarkan potongan bagel panggang. Taburi dengan alpukat (haluskan dengan garpu atau biarkan dalam irisan). Taburi dengan jus lemon, garam dan merica. Lapisi setiap setengah bagel dengan 2 irisan tomat. Tempatkan potongan salmon yang sudah dimasak di atas setiap bagel. Taburi dengan irisan bawang, capers dan peterseli dan sajikan dengan sisa irisan lemon.